|
|
Artisjok Met Smaak.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 mooie artisjokken.
80 gram gerookte spekblokjes.
1 teen knoflook, fijngesneden.
Scheut olijfolie
2,5 dl hete bouillon
1 citroen
zout
Bak koud water.
Voorbereiding:
Het schoonmaken.
Zet een bak koud water klaar met daarin de citroen opengesneden met het sap.
Snij de steel tot op 7-8 cm af.
Haal de buitenste dikke harde bladeren van de artisjok af, zo ongeveer tot hij nog maar de helft zo dik is.
Snij de bloem nu overdwars doormidden zodat je nu nog alleen een artisjokbodem op de steel hebt zitten.
Snij met een scherp mesje aan de onderkant de scherpe uitsteeksels van de verwijderde bladeren en de schil van de steel
Bereidingswijze:
Zet een dikke pan op het vuur en verhit hierin de olie. Bak er de spekstukjes in 3-4- minuten.
Voeg de artisjokhelften toe met de knoflook en de bouillon. Kruiden met niet te veel zout.
Laat de artisjokken ca 10 minuten zacht koken met het deksel op de pan.
Even doorroeren en nu nog 15 minuten zonder deksel.
|
|
|